豆制品，如豆腐、豆芽、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干、豆腐皮等，營養(yǎng)豐富，口味好，易消化吸收，是老年人比較理想的營養(yǎng)性食品。豆制品有以下特點：

　　1.老人喝豆?jié){、豆腐腦比喝牛奶好。豆?jié){、豆腐腦價錢不但比牛奶便宜，而且不含膽固醇。豆?jié){所含的B族維生素和鐵、銅元素比牛奶高，對胃病、肝病、腎病、肥胖、高血壓患者有益。

　　2.吃豆制品比吃肉強。因為肉類含膽固醇、脂肪，并且不好嚼，不易消化，而豆腐、豆腐干等豆制品，同樣可供給蛋白質(zhì)，適合老年人牙齒不好的特點。患有心血管疾病的老人，不但可避免繼續(xù)攝入膽固醇，而且還有降低膽固醇的作用。

　　3.愛喝酒的老年人，以豆腐、豆芽作下酒菜比其他菜好，因豆制品中含有豐富的維生素B和半胱氨酸， 可以解酒毒，減輕對肝臟的不利影響，是飲酒少影響健康的良方。

　　4.雖未患心腦血管疾病和糖尿病但肥胖的老年人，宜多吃些豆制品，少吃些肉類，因為豆制品含碳水化合物極少，含鈉也少，可以預防心血管病，并且不會增加體重。